ルクルーゼの鍋大特集

　　　◆お届け予定◆こちらの商品はお届けが2週間程度かかる場合がございます。予めご了承ください。 メーカー ル・クルーゼ 品名 ココットロンド 品番 25144-20 直径 20cm 容量 2.4L 重量 2.8kg 熱伝導の優れた鋳物ホーローだから、ムラのない熱まわりで煮物や揚げ物など、微妙な火加減を要する調理もおいしく仕上げ、料理の旨みや栄養分を逃しません。 ●強火ではなく弱火で調理できるので、とても経済的です。 ●保温性に優れているので、料理が冷めにくく、温かいまま召し上がれます。 ●平らで厚い底なので、材料が焦げつきにくく、きれいに仕上がります。 ●レモンやワインなどの酸味にも強く、繰り返し使用しても臭いが染みつくことがありません。 ●耐久性に優れているので、世代を越えてご愛用いただけます。 ●美しいデザインはキッチンをおしゃれに演出し、その色合いはそのままテーブルウェアとしてもご活用いただけます ●鍋フタのツマミは、190℃までの耐熱性を持つので、オーブンにも対応できます。 ステンレス製のつまみの場合は190℃以上でもご使用になれます。 ●熱源を選びません。 ※電子レンジにはご使用できません。 ※お鍋の底径が12.5cm以下のものや、電磁調理器(IH)の機種によっては、電磁調理器（IH）がお使いいただけない場合もあります。※ル・クルーゼの鍋をご使用の際には、必ず鍋つかみをご使用ください。※鋳物ホーローウェア・ページに掲載されている各商品の「容量」とは、“満水容量”を意味します。 （ただし、個体差がありますので、実際の容量とは多少異なることがあります。）   「クルーゼ」とは、フランス語で「坩堝」を意味します。高熱でどろどろに溶かした鋳鉄を型に流し込む製法を表している「クルーゼ」に定冠詞の「ル」をつけて「ル・クルーゼ」の社名は誕生しました。 北フランスのエーヌ県（AISNE）サン・カンタン市郊外の小さな町、フレノワ・ル・グラン。200年以上も前から鋳物製品がつくられているこの地方で、1925年、ル・クルーゼ社は創業しました。それ以来、機能的かつ美しいキッチンウエアを作ることをモットーに、さまざまな種類の鋳物ホーロー製品を生み出しています。 ル・クルーゼでは、1958年には著名なデザイナー、レイモンド・ローウェイのデザインによる新製品を発表するほか、1973年にはイタリアの著名デザイナー、エンゾ・マリのデザインによるママ・ライン発売をするなど、常に「機能美」を追及し、そのデザイン性にも重きを置いています。 1992年には、世界でもっとも優れたワインオープナーと評価されている「スクリュープル」をアメリカのハーレン社より買収し、1999年にはストーンウエアの発売を開始するなど、“キッチンからテーブルまで”をコンセプトに、テーブルウエアをトータルにコーディネイトのできるブランドとして成長しました。 ル・クルーゼのホーロー鍋の原料は、銑鉄、鉄（または再利用鉄）、コークスです。1つの鋳物ホーロー製品をつくるには凸凹2つの型を必要とします。凹型は外側の形、凸型は内側の形を型取るのに使われます。 この型は砂を金属製の型に詰め込んで作られます。2つの砂型を重ね合わせてできる隙間に1400度以上の高熱で溶かした鉄とコークスを注ぎ入れ、継ぎ目のない一体型の鋳物をつくります。この作業が鋳物をつくる上で最も重要で、全工程を常にコンピュータでコントロールしながら、特に温度と流し込むタイミングに注意を払い作業が行われます。 流し込んだ鉄が冷めたら、砂型を割って中の鋳型を取り出します。崩された砂型は、また次の砂型をつくる際に使用されます。 この時点で、すべての鋳物は熟練した職人により入念にチェックされます。問題のある鋳物は、壊されもう一度溶かされて再利用されます。このチェックの後、機械と人間による2段階のクリーニング工程を経て、なめらかな鋳物が出来上がります。 なめらかになった鋳物は、耐久性と保温性を高めるため、鍋の外側は2層以上のエナメルコーティング（ホーロー加工）が施されます。まず1層目のベースコートは840度で焼き付けられ、2層目以降のカラーコートは800度で焼き付けられます。鍋の内側もエナメル質のホーロー加工をしています。このために煮物はもちろん、揚げ物、炒め物などどんな料理にも対応できます。 出来上がった商品は、最後に専任の担当者による厳しいチェックを経て箱詰めされます。 現在でも熟練工の眼や手を使ってひとつひとつ行われている厳しい品質チェックを経て出来上がったル・クルーゼの製品は「一度ル・クルーゼを知るとル・クルーゼなしでは料理ができなくなる」と一流シェフも認めた品質で、現在では世界各国のレストランやご家庭で、世代を超えて愛用されています。